Für unsere Bauernsalami verwenden wir nur ausgewählte Fleischstücke.
So nehmen wir für die Herstellung fettigen Schweinebauch, mageres Rindfleisch und kernigen Speck.
Diese drei Produkte werden tiefgefroren in den Kutter gegeben, danach geben wir mageres Sauenfleisch hinzu.
Beim kuttern wird stehts darauf geachtet, dass das Schnittbild nicht zu klein wird.
Veredelt mit leckeren Gewürzen, bekommt die Wurst ihren einzigartigen Geschmack, der beim ausreifen immer intensiver wird.
Das Brät wird dann bei einer Temperatur von ca. -1°C in einen Naturdarm gefüllt.
Bevor die Salami ihre schöne Farbe in der Räucherkammer bekommt, muss sie in einem speziellen Reifeverfahren ein paar Tage ruhen.
Auf der Grünen Woche 2025 wurde unsere Bauernsalami von den Messebesuchern zur besten Salami in Sachsen-Anhalt gewählt.
Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Antioxidationsmittel E300 & E301, Geschmacksverstärker E621, Zitronensäure E330
Senf
Kann Spuren von Gluten & Sellerie enthalten
Ab Versand mindestens 14 Tage
| je 100g |
| Energie | 1760 kJ / 425 kcal |
| Fett | 36 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 25 g |
