Der Lachsschinken wird aus dem Rücken des Schweines geschnitten.
Das Fleischstück ist sehr mager, und doch sehr saftig.
Durch das Nass-Pökeln und anschließende salzen bekommt der Schinken einen sensationellen Geschmack.
Geräuchert wird auf groben Buchenholzspänen.
Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Kaliumnitrat E252, Natriumascorbat E301, Stabilisator E450
ab Versand mindestens 10 Tage
| je 100g |
| Energie | 487 kJ / 116 kcal |
| Fett | 4,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 18,2 g |
| Salz | 2,2 g |
