Unser Bauernschinken ist eine echte Delikatesse.
Aus der Keule vom Duroc-Strohschwein schneiden wir die Unterschale raus.
Die Schwarte wird ganz dünn vom Fleischteil entfernt, damit ein schöner Fettrand bleibt.
Dieser gibt dem Schinken eine unfassbaren zarten Biss.
Zusätzlich ist das Fleischstück fein marmoriert, das sogenannte intramuskuläres Fett.
Trocken gesalzen und mit einer mediterranen Außenwürzung umgeben, ist dieser Schinken unverkennbar im Geschmack.
Anschließend wird der Schinken gut getrocknet und fein geräuchert im Buchenrauch.
Sollten Sie den Schinken im Stück bestellen, empfehlen wir Ihnen die Scheiben auch dünn zu schneiden.
Schweinefleisch,
Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Kaliumnitrat
E252, Natriumascorbat E301, Gewürze, Dextrose, Trennmittel E551, Hefeextrakt
ab Versand mindestens 10 Tage
| je 100g |
| Energie | 812 kJ / 195 kcal |
| Fett | 12,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Eiweiß | 20,3 g |
| Salz | 2,3 g |
